У многих на участках растет ревень, да не все его пускают в дело. А ведь это травянистое растение с огромными листьями и толстыми черешками в питании семьи на все сгодится. Задумали весной – в начале лета щи варить – пожалуйста, еще не совсем развернувшиеся листья заменят капусту, которой пока нет, только рассаду посадили. Время массового [...]
Летом самое время побаловать себя и своих домашних вкусным мороженным. Не секрет, что в «магазинном» мороженном – слишком много консервантов, загустителей, красителей и прочих не очень полезных для организма веществ. Я же хочу предложить вам рецепт самого полезного лакомства для детей и взрослых - мороженого на козьем молоке «Козьи горошки». Нам понадобится: 2 свежих куриных [...]
Редакции поступали сообщения о топленом масле, которое хранилось несколько лет и на удивление не теряло своего вкуса. А ведь это только большие мастерицы могли изготовлять такое масло. Приемы технологии разные, приведем некоторые из них. Из сообщения Л. Вятчаниной из с. Мохово (Хакасия) узнаем вот что. Затапливает она печь, ставит на огонь чугунок, наполовину наполненный водой. [...]
В руках у женщины мутовка - приспособление для сбивания масла. Фото из Онежского района Архангельской области предоставила Елена Синчило. В карельской деревне Верховье редакции рассказывали об изготовлении такого инструмента (по-карельски – хярким). Надо найти такую палку, чтобы от ствола отходило нечетное число сучков. Ее очищают от коры, крепко обвязывают сучки бечевкой, чтобы они приблизились друг [...]
Как и что можно заготовить для семьи, чтобы сэкономить на питании? Расскажу об этом из моего личного опыта, чтобы помочь тем, кто только что переехал в село на ПМЖ (кто не знает, «на постоянное место жительства»). Нужно пробовать заготавливать все, что растет в огороде или в ближайшем лесу. За год станет ясно, что ваша семья [...]
Из крольчатины делаю вкусные котлеты. Беру тушку кролика и обрезаю мякоть (из того что остается на костях получается вкуснейшее рагу). Если кролик молодой, то добавляю сало, если же это осенний молодняк, то на тушке уже есть внутренний жир. Взрослый кролик, как правило, очень жирный и весь его жир тогда класть не стоит, иначе котлеты на [...]
Рецепт простой: тесто замесим, как на оладьи (мука, молоко, дрожжи, соль), чуть погуще, чтобы не лилось в форму, а шлепалось. В каждую формочку (у меня они как глубокое блюдце) кладем 2 деревянные ложки теста, оставляем на расстойку и - в печь. Как зарумянились, вынимаем, переворачиваем (нижняя сторона получается пористая), смазываем топленым маслом, посыпаем толокном. Помню [...]
Вот про хорошую густую сметану говорят: « В ней ложка стоит». А как такую готовят? Л. Куприянова, пос. Салтыковка, Подмосковье. Можем предложить удачный, проверенный рецепт от И.А. Голомазовой. Снимают свежие сливки со всего имеющегося запаса непрокисшего молока в одну большую посуду, вносят закваску (сметану), хорошо вымешивают и ставят в теплое место. После сквашивания складывают в [...]
Свежие комментарии